電解酸性水=電解次氯酸水

最近大家都應該聽到次氯酸水可消毒殺菌。究竟次氯酸水原理是什麼?

這種技術是使用”電流”將”鹽和水”的分子結構改變為：

1) 氫氧化鈉 (Sodium hydroxide): 一種清潔劑，大部份護膚品，牙膏都會用到。

2) 次氯酸 (Hypochlorous acid): 實際上與白血球細胞產生的抗感染物質相同，與漂白劑一樣有效，能消毒殺菌。但與典型的清潔劑不同，這是天然的，可以清洗嬰兒用品和寵物玩具之類的東西而無需沖洗。
鑑於其有效殺滅微生物而又不留下有害殘留物的原因，次氯酸也可用於保存新鮮農產品。

美國農業部甚至批准將其用於有機農作物生產!

日本厚生勞働省於2002年，令75號，告示第212 號，將電解酸性水以「次亞氯酸水」(Hypochlorous Acid Water) 為名。食品衛生法施行規則部分修訂，第125 號再以「次氯酸水」為名。公告連結在此。

那麼電解酸性水=電解次氯酸水，只是名稱不同而已。

以上公告取得以食品衛生法為基準的添加物認可，不論業務用或是食材以及調理等的洗淨、除菌等都能廣泛利用。

厚生勞動省指定的次氯酸水是消毒部門的一種，其主要成分是通過電解鹽水（氯化鈉水溶液）或鹽酸（所謂的酸）製成的“次氯酸”水溶液。

嚴格地說，電解的生產方法，pH值和有效氯濃度由厚生勞動省確定，並根據它們的不同分為強酸性，弱酸性和弱酸性次氯酸水:

1) 微次氯酸水(微酸水) – pH5-6.5, 10-30ppm
2) 弱次氯酸水(弱酸水) – pH2.7-5, 10-60ppm
3) 強次氯酸水(強酸水) – pH2.7以下, 20-60ppm

據報導:
若使用5ppm至20ppm的「次氯酸」水溶液，只需要10秒至30秒，就可以殺死超過99.9%的大腸桿菌、沙門氏菌、金黃葡萄球菌、結核菌、芽孢菌等。

「次氯酸鈉」(即漂白水) 若要做到相近的殺菌效果，其濃度就要達到200ppm至500ppm，而且還要數分鐘至數十分鐘。而這個「次氯酸鈉」濃度，亦即是將漂白水和清水以1:49或1:99的比例來稀釋。

“次氯酸鈉” ( 即漂白水) 是鹼性，而 “次氯酸水”則是酸性的，兩者不要混淆。

用次氯酸水滅菌並使用食品進行驗證:
厚生勞動省證實了以下細菌的使用“弱酸性次氯酸水” 57ppm的殺菌效果:
⇒ 針對金黃色葡萄球菌，沙門氏菌，黑曲霉，MRSA，大腸桿菌，流感鏈球菌病毒，諾如病毒

和高度耐藥的“孢子形成細菌（帶有壁的細菌）”添加50 ppm的弱酸性次氯酸證實了在水中的有效性。在次氯酸鈉的氯濃度不到一半的情況下，已確認具有很高的殺菌作用。

另外， 厚生勞動省也驗證了使用食物的安全性。例如，將菠菜浸入弱酸性次氯酸中10分鐘，並測量有效氯濃度時，未檢測到殘留氯。

隨後，作為檢查營養物作用的結果，證實了與用自來水進行處理的情況相比，對總維生素含量沒有影響。
換句話說，次氯酸是一種極好的水溶液，對病毒和細菌顯示出高殺菌活性，但對食物無害，對營養成分沒有影響。

而Enagic 電解還原水機能製造5 種不同功的水，其中包括 pH2.5強酸水/強次氯酸水，及pH 6 的美容水/微次氯酸水。

按下pH2.5→非飲用『強酸性水/強次氯酸水』用來清洗食物可預防食物中毒，亦可用於食品器材、餐具和烹調用具的清洗和消毒。可以說是用‘水’來管理衛生和淨化環境，方法是絕對安全、環保的。不論在店舖或家庭，請每天用強酸性水來消毒地方和物品殺菌。

「個人衛生、家居消毒及醫療器具殺菌」
強酸性水 /強次氯酸水除了可以用於洗手殺菌外，還可廣泛地應用於皮膚發炎及濕疹等問題、傷口護理、口腔消毒及有助治療主婦手、香港腳的黴菌。

「小朋友及寵物經常接觸的地面」
用酸性水清潔消毒，既經濟亦不殘留化學物質。用噴霧打理寵物毛髮，有助去除細菌所引致的異味及預防跳瘙，對皮膚病有明顯改善效果。